學(xué)生時(shí)代的繁文縟節(jié)被忽略，開(kāi)班典禮一切從簡(jiǎn)。由鴻中鴻掌門人暨研修學(xué)院發(fā)起人劉澤偉與茶文化學(xué)者、茶葉品鑒專家劉軍賢劉老師發(fā)表簡(jiǎn)短的開(kāi)班講話。
“紙上學(xué)來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”，開(kāi)學(xué)典禮過(guò)后，是參觀鴻中鴻茶廠，了解普洱茶生產(chǎn)工藝流程，觀看車間內(nèi)的設(shè)備，實(shí)地觀察一片片鮮葉如何在車間內(nèi)脫胎換骨，蛻變?yōu)槌刹琛ｘ欀续櫿崎T人劉澤偉作為東道主，親自帶領(lǐng)客人們參觀茶廠并化身解說(shuō)詳細(xì)介紹工藝特點(diǎn)。
包裝場(chǎng)所
成餅攤晾及棉紙包裝場(chǎng)所，車間內(nèi)架上擺滿茶餅，棉紙和筍殼都分門別類有序擺放，令大家大開(kāi)眼界。
蒸壓場(chǎng)所
壓制場(chǎng)所
普洱茶餅周整的外形與緊壓程度依賴于模具的好壞，傳統(tǒng)石磨能有效保證茶餅的松緊程度和外形，同時(shí)保持住茶餅的自然風(fēng)味。
倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所
干倉(cāng)已經(jīng)成為現(xiàn)在普洱倉(cāng)儲(chǔ)的必要條件，哪怕只是在茶廠進(jìn)行短時(shí)間存放，倉(cāng)庫(kù)仍要保持干燥通風(fēng)。好的倉(cāng)儲(chǔ)才能保證普洱的質(zhì)量和后期轉(zhuǎn)化。
專注于一件事的時(shí)候，時(shí)間過(guò)的特別快。茶廠中的設(shè)備和制作過(guò)程讓所有人對(duì)普洱有了更深切的了解。
短暫的午休過(guò)后，下午正式開(kāi)始第一部分課程---中國(guó)茶文化簡(jiǎn)史，品鑒經(jīng)典紅茶。
茶的歷史，其實(shí)就是一片樹葉的故事。我們一邊采茶、制茶、品茶，一邊思考這片茶來(lái)自何方，經(jīng)過(guò)誰(shuí)手。每一片茶葉的故事，串聯(lián)起來(lái)就是茶的歷史，學(xué)歷史，知?dú)v史，并以史為鑒，才能迎向更好的未來(lái)！
劉軍賢老師以其瀚如煙海的專業(yè)知識(shí)，不斷旁征博引，用各種歷史典故讓整個(gè)課程妙趣橫生。
喝茶不難，無(wú)非端起杯子啜飲。難在明白一杯茶的來(lái)之不易，明白一種茶葉背后厚重的歷史底蘊(yùn)。
課程的第一天，參觀鴻中鴻茶廠，親手接觸普洱的生產(chǎn)流程，親眼所見(jiàn)每一餅如何成型，而后更從劉軍賢老師的課上學(xué)習(xí)到茶的歷史。喝茶，更要懂茶，往后的每一泡茶，都會(huì)帶著對(duì)茶的尊重。
